تعیین کشش تقاضای محصولات غذایی منتخب در استان مازندران با استفاده از الگوی سیستم معادلات تقاضای تقریباً ایده‌آل (AIDS) مطالعه موردی گوشت سفید، آبزیان و قرمز

فصلنامه علمی -پژوهشی تحقیقات اقتصاد کشاورزی

مقاله 8، دوره 10، شماره 39، مهر 1397، صفحه 173-186   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسندگان

کمال عطایی سلوط¹؛ حمید محمدی^{* 2}

¹دانش آموخته‌ دکتری اقتصاد کشاورزی از دانشگاه زابل.

²استادیار اقتصاد کشاورزی دانشگاه زابل.

تاریخ دریافت: 13 مهر 1393،  تاریخ بازنگری: 24 مرداد 1394،  تاریخ پذیرش: 19 خرداد 1397 

چکیده

    برگزیدن تصمیم‌های مستدل و اثربخش در زمینه تنظیم بازار محصولات کشاورزی نیازمند آگاهی از ضریب کشش قیمتی و متقاطع تابع تقاضا می‌باشد. در این پژوهش، سیستم توابع تقاضای محصولات گوشتی شامل گوشت مرغ، گوشت قرمز و گوشت آبزیان در چارچوب سیستم تقاضای تقریباً ایده‌آل (AIDS) در دوره زمانی 90-1367 در استان مازندران برآورد شده است. بر اساس یافته‌های پژوهش، تقاضای گوشت آبزیان و بویژه گوشت قرمز به لحاظ قیمتی باکشش و تقاضای گوشت سفید نیز دارای کشش واحد است. گوشت سفید و قرمز دارای کشش درآمدی کم‌تر از یک محصول نرمال ضروری و گوشت آبزیان با دارا بودن کشش درآمدی بیش‌تر از یک، محصولی لوکس بشمار می‌رود. هم‌چنین، در دوره مورد مطالعه با توجه به کشش‌های متقاطع تقاضای محاسبه شده، هر سه نوع گوشت محصولاتی جانشین بشمار می‌روند. به دلیل به پایین بودن ضرائب کشش‌های متقاطع تقاضا برای هر سه نوع گوشت (کشش گوشت آبزیان-سفید 2/0، کشش گوشت قرمز-سفید 21/0، کشش گوشت قرمز-آبزیان 33/0)، نبایستی انتظار داشت که تغییر در قیمت یک نوع گوشت، تقاضای سایر گوشت‌ها را به گونه‌ای چشمگیر دچار تغییر کند.
 
طبقه‌بندی JEL: D12, D49, Q11.

کلیدواژه‌ها

استان مازندران؛ سیستم معادلات تقاضای تقریباً ایده‌آل (AIDS)؛ کشش تابع تقاضا؛ گوشت

عنوان مقاله [English]

Determining the demand elasticity of selection food product in Mazandaran province by using Almost Ideal Demand System (AIDS) Case study: Hen, Aquatic and Beef Meat v

نویسندگان [English]

kamal Ataie s¹؛ h m²

¹دانش آموخته‌ دکتری اقتصاد کشاورزی از دانشگاه زابل.

²استادیار اقتصاد کشاورزی دانشگاه زابل.

چکیده [English]

Choose the reasonable and effective decisions in the field of regulation of agricultural product needs to be aware of the coefficient of price and cross elasticity of demand function. In this study, demand system of meat product included hen, beef and aquatic meat estimated in the form of almost ideal demand system (aids) during the period of 1987-2011. According to the results of research, aquatic meat demand was High-sensitive and hen meat demand was constant sensitivity. Hen and beef meat have income elasticity between zero and on and aquatic meat with Income elasticity greater than one, is luxury product. Also in the period under study, according to cross elasticity of demand estimated, all three types of meat products are considered substitute. Due to the low coefficient of cross elasticity of demand for all types of meat (Meat elasticity of Aquatic-Hen 0.2, Meat elasticity of Beef-Hen 0.21 and Meat elasticity of Beef - Aquatic 0.33), Should not be expected to change in the price of meat, altered significantly other meat demand.

کلیدواژه‌ها [English]

Almost Ideal Demand system (Aids), Elasticity of demand function, Mazandaran Province, Meat

مراجع

 

- بانک مرکزی جمهوری اسلامی‌ ایران 1392. گزارش حساب‌های ملی و شاخص بهای کلاها و خدمات مصرفی ایران. پایگاه آماری بانک مرکزی ایران: www.cbi.ir.

- بی‌نام، اداره کل جهاد کشاورزی استان مازندران 1392. معاونت برنامه‌ریزی و اقتصادی، اداره کل آمار و اطلاعات.

- شفیعی، ل. (1390). شناسایی عوامل مؤثر بر تقاضا و چگونگی افزایش مصرف آبزیان در استان کرمان، وزارت جهاد کشاورزی، مؤسسه پژوهش‌های برنامه ریزی.

- صبوحی صابونی، م. و احمدپور، م. (1391). برآورد تابع‌های تقاضای محصولات کشاورزی ایران با استفاده از روش برنامه‌ریزی ریاضی (کاربرد روش بیش‌ترین بی‌نظمی). فصلنامه اقتصاد کشاورزی، جلد 6، شماره 1، صفحه‌های 91-71.

- قربانی، م.، شکری، ا. و مطلبی، م. (1389).الگوی تصحیح خطای سیستم تقاضای تقریباً ایده‌آل برای انواع گوشت در ایران، فصلنامه اقتصاد کشاورزی و توسعه، شماره 69، صفحه‌های 132-112.

- گودرزی، م.، مرتضوی، ا. و پیکانی، غ. (1386).بررسی تقاضای گروه‌های اصلی کالاهای مصرفی و خوراکی در مناطق شهری ایران با استفاده از الگوی بودجه‌بندی دو مرحله‌ای، فصلنامه اقتصاد کشاورزی و توسعه، شماره 57 (ویژه بازارهای کشاورزی)، صفحه‌های 159-131.

- محمدزاده، پ.، بهبودی، د. و حکمتی فرید، ص. (1394).مقایسه تطبیقی سیستم­های مختلف تقاضا در تبیین رفتار مصرفی خانوارهای شهری. مجله پژوهشات اقتصادی، دوره 50، شماره 1، صفحه‌های 216-193.

- محمدی، ح. و نوروزی، ق. (1390).آزمون کشش پذیری مصرف کالاهای اساسی ایران با استفاده از الگوی تقاضای تقریباً آرمانی. فصلنامه علمی-پژوهشی رفاه اجتماعی، شماره 39، صفحه‌های 325-311.

- مرکز آمار ایران (1392).گزارش حساب‌های ملی و درآمدی خانوار ایران. پایگاه آماری مرکز آمار ایران: www.amar.org.ir.

 

 

Refrences

- Adhikari, M., Paudel, L., Houston ,J., Paudel, K.P. & Bukenya, J. (2006). Impact of cholesterol information on meat demand: Application of an updated cholesterol index. Journal of Food Distribution Research 37: 60-69.

- Alboghdady, M.A. & Alashry, M.K. (2010). The demand for meat in Egypt: An almost ideal estimation. African journal of Agricultural and Resource Economics 4: 70-81.

- Anderson, S. & Moser, A. (2010). Consumer choice and health: the importance of health attributes for retailmeat demand in Canada. Canadian Journal of Agricultural Economics 58: 249-271.

- Buse, A. (1994). Evaluating the linearized almost ideal demand system, American Journal of Agricultural Economics, 76: 781-793.

- Deaton, A. & Muellbauer, J. (1980). An Almost Ideal Demand System, American Economics Review, 70: 312-326.

- Henneberry, S.R. & Hwang, S.H. (2007). Meat demand in South Korea: An application of the restricted sourcedifferentiated almost ideal demand system model. Journal of Agricultural and Applied Economics 39: 47-60.

- Katchova, A.L. & Chern, W.S., (2004). Comparison of Quadratic Expenditure system and Almost Ideal Demand System based on Empirical data. International Journal of Applied Economics, 1(1): 55-64.

- Wnag, Z. & Bessler, D.A. (2013). Forecast Evaluation in Meat Demand Analysis. Agribusiness, 19(4): 505-524.

- Rajabi, M., Ranjbar, H. & Khorsandi, M.D. (2012). Dynamic Analysis of Iran’s Long-Run Import Demand (AIDS) (1969-2007). 2nd International Conference on Economics, Trade and Development. IPEDR 36: 133-138.

- Tonsor, G.T., Minter, J.R. & Schroeder, T.C. (2010). U.S. Meat demand: household dynamics and media information impacts. Journal of Agricultural and Resource Economics 35: 1-17.